Concorso Esposizione e Abbinamento di Olio Extra Vergine da tutto il Mondo
evento ideato e gestito dal Dr. Gino Celletti con il patrocinio dell’ Ambasciata d’Italia a Copenhagen e Camera di Commercio Italiana in Danimarca
Con la formula Concorso, Esposizione, Abbinamento si arriva dritto al cuore del Consumatore Scandinavo.
L’abbinamento di oli perfetti, valutati dagli Assaggiatori del Panel Celletti, a piccoli assaggi preparati da un grande Chef, in un contesto elegante, prestigioso e ospitale verso tutti i paesi, qual’è l’Ambasciata d’Italia a Copanhagen, è la strategia nuova e vicente di offrire al mercato olio buono e piatti del paese d’origine, pensando anche ai gusti del paese ospitante.
Sede esposizione
Ambasciata d’Italia, Residenza dell’Ambasciatore – Copenhagen, Fredericiagade 2 (vedi mappa al fondo)
Data
24 – 25 maggio 2016
Concorso, date e luoghi:
invio campioni*: entro 29.02.2016, Dr Gino Celletti v. A. Manzoni 3 27010 Torrevecchia Pia (PV)
quantità: 3 bott 500 cItalia
data concorso: 5 marzo 2016
sede concorso**: Parco Tecnologico Padano www.tecnoparco.org
acquisto Tavolo esposizione: entro 31.03.2016
stampa libro: entro 30.04.2015
esposizione: 24-25.05.2016 Residenza Ambasciatore d’Italia, Copenhagen, Fredericiagade 2
*E’ poossibile inviare i campioni insieme a quelli dei 3 concorsi monocultivaroliveoil, contrassegnando il pacco con “COOOKEVO categoria…”
**Il concorso viene svolto in Italia per permettere la stampa e la distribuzione del libro ai produttori, prima dell’esposizione e abbinamento di Copenhagen il 24 e 25 maggio 2016, così che i produttore posa averlo con se.
Il libro vuole essere “il biglietto da visita” per l’approccio ai buyers e ai distributori scandinavi.
Buyer e VIP
Saranno invitati circa 350 Buyers, Importatori, Ristoratori, GDO grazie all’acquisto del file della Camera di Commercio Italiana in Danimarca.
Saranno anche invitati oltre 2000 VIP, Giornalisti e Managers inseriti nei file dell’Ambasciata d’Italia a Copenhagen
Iscrizioni alle Categorie ExtraVirgin:
1 – ExtraVirgin Delicate
2 – ExtraVirgin Intense
3 – ExtraVirgin Organic Delicate
4 – ExtraVirgin Organic Intense
Hotel vicini
Hotel Babette Guldsmeden scrivi a kristine
Copenhagen Admiral Hotel Phoenix Copenhagen
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Iscrizioni qui
Iscrizioni concorso Extra Virgin – Delicati
Italia € 610,00 (€ 500,00 + iva)
Altri Paesi € 500,00
Sono incluse: 20 copie libro “Copenhagen Cooks Extra Virgin 2016″. Prezzo listino libro: € 25,00
Tutti gli oli “non difettati” riceveranno il Certificato di Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016 e tutte le ricette abbinate verranno pubblicate nel libro.
Se non si raggiungeranno almeno 50 iscrizioni, il libro non verrà stampato e verranno rimborsate € 200,00 (Italia +iva)
Invio campioni
Dr Gino Celletti via A. Manzoni 3 27010 Torrevecchia Pia (PV) Italia entro 29.02.2016.
Sul pacco scrivere: Concorso .ExtraVirgin Delicate + piatto
Se ci si iscrive anche ai concorsi monocultivaroliveoil, suggeriamo di inviare i campioni .EVO insieme a quelli, contrassegnando il pacco
Sede esposizione
Ambasciata d’Italia, Residenza dell’Ambasciatore – Copenhagen, Fredericiagade 2
Premi in Lamina d’Oro ExtraVirgin – Delicati
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Breackfast-Snack
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Bruschetta- Apetizers-Salads
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Pasta
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Main Course
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Cheese – Cakes
Certificati
Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016
Tutti gli oli “non difettati” riceveranno il Certificato di Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016 e le ricette abbinate verranno pubblicate nel libro.
Iscrizioni concorso Extra Virgin – Intensi
Italia € 610,00 (€ 500,00 + iva)
Altri Paesi € 500,00
Sono incluse: 20 copie libro “Copenhagen Cooks Extra Virgin 2016″. Prezzo listino libro: € 25,00
Tutti gli oli “non difettati” riceveranno il Certificato di Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016 e tutte le ricette abbinate verranno pubblicate nel libro.
Se non si raggiungeranno almeno 50 iscrizioni, il libro non verrà stampato e verranno rimborsate € 200,00 (Italia+iva)
Invio campioni
Dr Gino Celletti via A. Manzoni 3 27010 Torrevecchia Pia (PV) Italia entro 29.02.2016.
Sul pacco scrivere: Concorso .ExtraVirgin Intense + piatto
Se ci si iscrive anche ai concorsi monocultivaroliveoil, suggeriamo di inviare i campioni .ExtraVirgi insieme a quelli, contrassegnando il pacco
Sede esposizione
Ambasciata d’Italia, Residenza dell’Ambasciatore – Copenhagen, Fredericiagade 2
Premi in Lamina d’Oro ExtraVirgin – Intensi
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Breackfast-Snack
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Bruschetta- Apetizers-Salads
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Pasta
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Main Course
Best_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Cheese – Cakes
Certificati
Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016
Tutti gli oli “non difettati” riceveranno il Certificato di Excellence_ExtrVirgin_Copenhagen_2016 e tutte le ricette abbinate verranno pubblicate nel libro.
Iscrizioni concorso Organic ExtraVirgin – Delicati
Italia € 610,00 (€ 500,00 + iva)
Altri Paesi € 500,00
Sono incluse: 20 copie libro “Copenhagen Cooks Extra Virgin 2016″. Prezzo listino libro: € 25,00
Tutti gli oli “non difettati” riceveranno il Certificato di Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016 e tutte le ricette abbinate verranno pubblicate nel libro.
Se non si raggiungeranno almeno 50 iscrizioni, il libro non verrà stampato e verranno rimborsate € 200,00 (Italia+iva)
Invio campioni
Dr. Gino Celletti via A. Manzoni, 3 27010 Torrevecchia Pia (PV) entro 29.02.2016.
Sul pacco scrivere: Concorso .Organic ExtraVirgin Delicate + piatto
Se ci si iscrive anche ai concorsi monocultivaroliveoil, suggeriamo di inviare i campioni .EVO insieme a quelli, contrassegnando il pacco
Sede esposizione
Ambasciata d’Italia, Residenza dell’Ambasciatore – Copenhagen, Fredericiagade
Premi in Lamina d’Oro Organic ExtraVirgin – Delicati
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Breackfast-Snack
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Bruschetta- Apetizers-Salads
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Pasta
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Main Course Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Delicate_Cheese – Cakes
Certificati
Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016
Tutti gli oli “non difettati” riceveranno il Certificato di Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016 e tutte le ricette abbinate verranno pubblicate nel libro.
Iscrizioni concorso Organic ExtraVirgin – Intensi
Italia € 610,00 (€ 500,00 + iva)
Altri Paesi € 500,00
Sono incluse: 20 copie libro “Copenhagen Cooks Extra Virgin 2016″. Prezzo listino libro: € 25,00
Tutti gli oli “non difettati” riceveranno il Certificato di Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016 e tutte le ricette abbinate verranno pubblicate nel libro.
Se non si raggiungeranno almeno 50 iscrizioni, il libro non verrà stampato e verranno rimborsate € 200,00 (Italia+iva)
Invio campioni
Dr. Gino Celletti via A. Manzoni, 3 27010 Torrevecchia Pia (PV) entro 29.02.2016.
Sul pacco scrivere: Concorso .Organic ExtraVirgin Intense + piatto
Se ci si iscrive anche ai concorsi monocultivaroliveoil, suggeriamo di inviare i campioni .EVO insieme a quelli, contrassegnando il pacco
Sede esposizione
Ambasciata d’Italia, Residenza dell’Ambasciatore – Copenhagen, Fredericiagade
Premi in Lamina d’Oro Organic ExtraVirgin – Intensi
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Breackfast-Snack
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Bruschetta- Apetizers-Salads
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tastye_Pasta
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Main Course
Best_Organic_ExtraVirgin_Copenhagen_2016_for_Tasty_Cheese – Cakes
Certificati
Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016
Tutti gli oli “non difettati” riceveranno il Certificato di Excellence_ExtraVirgin_Copenhagen_2016 e tutte le ricette abbinate verranno pubblicate nel libro.
Italia € 1.220,00 (€ 1.000,00 + iva)
Altri Paesi € 1.000,00
Acquistare Tavolo Esposizione entro 31 marzo 2016
Sono inclusi: 50 tasting shorts abbinati agli oli presenti
Non è possibile acquistare il tavolo dell’esposizione senza aver partecipato al concorso
Se non si raggiungeranno almeno 10 iscrizioni, l’evento non sarà svolto e verrà rimborsato l’intero importo
Sede Ambasciata d’Italia – Residenza dell’Ambasciatore, Copenhagen Fredeciagade 2
Logistica
Nella sala espositiva della Residenza dell’Ambasciatore, posta al 1° piano, è possibile predisporre al massimo 25 tavoli, misura 120 cm x 80 cm., pertanto suggeriamo di acquistare il tavolo al più presto. Le cucina della Residenza, dove lo Chef preparerà gli shorts da abbinare agli ExtraVirgin vincitori, sono sullo stesso piano dell’esposizione, pertanto è molto comodo sevire e fruire degli shorts mentre si visitano i tavoli dei produttori espositori e si perfezionano accordi. Suggeriamo di allestire il tavolo in modo sobrio e semplice come piace agli Scandinavi.
Orari:
Allestimento tavoli: giorno 24 maggio 2016, ore 8:30 – 10:00
Apertura esposizione: giorno 24 e 25 maggio 2016, ore 10:00 – 17:00
Disallestimento tavoli: giorno 25 maggio 2016, ore 17:00-18:30
Ogni anno verrà stampato il libro “Copenhagen, Cooks Extra Virgin (anno)” che conterrà tutte le ricette pervenute collegate ad oli ritenuti “non difettati” dal panel della Giuria.
Le ricette collegate agli oli classificati per categoria riporteranno le menzioni sotto.
La quota di iscrizione al Concorso include 20 copie del libro “Copenhagen Cooks Extra Virgin”
Se non si raggiungeranno almeno 50 iscrizioni, il libro non verrà stampato e verranno rimborsate € 200,00
Ricette
Il produttore, oltre ai campioni, invierà con l’iscrizione le Ricette in 3 lingue e allegando la foto del piatto da pubblicare in caso di merito. La ricetta va scritta in Italiano, Spagnolo ed Inglese per la sua pubblicazione sul libro “Copenhagen Cooks Extra Virgin 2016“. (se non in grado punteggiare gli spazi…..)
Questo libro infatti ha carattere internazionale. Esse saranno ispirate a questi concetti:
a – costare poco
b – facili da eseguire
c – rispetto della tradizione dell’origine dell’olio
d – pensate per i gusti del paese ospitante o destinatario dell’olio in gara
E’ fatto obbligo di rispettare i limiti stabiliti dal modulo ricette (max 8 ingredienti incluso olio, sale, pepe; max 400 caratteri incluso spazi per la descrizione esecuzione)
Foto Il produttore deve inviare, con la quota di iscrizione e la ricetta da lui scelta per l’abbinamento (in 3 lingue), anche la foto del piatto che chiede di pubblicare in caso di affermazione.
La foto deve essere in .jpg o .pgn ad alta risoluzione.
La Direzione del Concorso non si ritiene responsabile della qualità dell’immagine inviata, ma anzi ed in aggiunta, se non ne avrà ricevuta una con risoluzione ottima, anche dopo eventuale sollecito, potrà eliminare dal libro l’avente merito. Pertanto si prega di dare la massima importanza a questo aspetto estetico.
Categorie piatti
1 – Colazione – Merenda
2 – Bruschette – Antipasti – Insalate
3 – Pasta- Riso
4 – Secondo
5 – Formaggi – Dolce
Categorie EVO:
1 – Delicati (Delicate)
2 – Saporiti (Intense)
3 – Bio Delicati (Organic Delicate)
4 – Bio Saporiti (Organic Intense)
Questa suddivisione vuole dare al consumatore i primi concetti di abbinamento dell’olio allargando cosi gli orizzonti dell’olio “amaro” alla clientela ancora impreparata a questo concetto di piacere e salute, legato all’elevato livello di polifenoli. Si renderà quindi necessario da parte del produttore attivare questo semplice concetto per preparare le ricette:
Oli Delicati – cibi Delicati
Oli Intensi – cibi Intensi
Un olio delicato andrà quindi preferibilmente abbinato a piatti delicati (pasta e riso bollito, carne e pesce bolliti, formaggi freschi, verdure delicate come lattuga, sedano, pomodori ..) Un olio amaro andrà quindi preferibilmente abbinato a piatti intensi (paste e risotti con sughi saporiti, carne e pesce grigliati, formaggi stagionati, verdure saporite come radichio, peproni, rucola…)
Testing Shorts
La quota di Acquisto Tavolo Esposizone include 50 shorts, preparati in piattini, bicchierini o altro piccolo contenitore a scelta dello Chef quanto più possibile analogo o assimilabile al piatto presentato. Essi verranno offerti gratuitamente ai Visitatori fino a esurimento, citando la l’olio abbinato.
Suggerimenti
Proporre ricette facili e moderne, con prodotti reperibili sul mercato scandinavo come verdure fresche, salmone, altro pesce locale e formaggi freschi al fine di non stravolgere le usanze gastronomiche locali ma bensì renderle più buone con l’aggiunta dell’Olio delle Olive, che come sappiamo è un amplificatore di aromi e sapori dei cibi. Che sarebbe una insalata senza olio ? Qui alcuni siti da visitare per trarre spunto http://www.visitdenmark.it/it/danimarca/gastronomia http://www.linda.dk/culinarie.htm